tiistai, 3. marraskuu 2009

Suklainen tunnelikakku

Tämänkin kakun teosta on jo useampi vuosi aikaa, joten en valitettavasti tarkkaa ohjetta muista. Kakku on kuitenkin tehty tuunnelimalliseksi ilman "oikeaa vuokaa" kokoamalla kääretorttu pohjista. Kuorrutuksena on suklaata ja pursotukset on tehty tomusokerivesi-kuorrutteella. Päällä lukee "paljon onnea". Kakku siis oli veljen tyttöystävälle.

 

maanantai, 2. marraskuu 2009

savukala-piirakka

Pohja:

1 pkt valmis ruis-perunataikinaa

Täyte:

250g savukalaa (käytin savuseljaa)

1 pieni purjo (noin 100 g)

2 rkl öljyä

3 dl maitoa

¾ dl vehnä- tai hiiva - leipäjauhoja

100-125 g sinihometuorejuustoa (muu 

¼ tl mustapippurirouhetta

1.Halkaise purjo ja huuhtele puolikkaat hyvin, myös lehtikerroksen välit. Viipaloi purjo. Käytä sekä valkoinen että vihreä osa purjosta. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota purjoa muutaman minuutin ajan. 

2. Mittaa maito ja jauhot kattilaan, jossa purjot pehmitettiin. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Kuumenna seosta koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Pienennä lämpöä, kun kastike alkaa höyrytä. Kun kastike on paksua, lisää tuorejuusto nokareina. Sekoita tasaiseksi. Mausta. Ota pois liedeltä.

3. Levitä ensin purjosilppu esipaistetulle piirakkapohjalle. Nostele sitten peratut kalapalat purjopedille ja kaada lopuksi sakea juustokastike päälle. 

4.Paista piirakkaa uunin keskiosassa 20-30 minuuttia, kunnes piirakan pinta ja reunat ovat kauniin ruskeat.

sunnuntai, 25. lokakuu 2009

Apple pie

Taikina:

4dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

150g voita

½dl kylmää vettä

Täyte:

1kg hapahkoja omenoita

½ sitruunan mehu

1½dl sokeria

1½rkl vehnäjauhoja

1tl kanelia

1tl vaniljasokeria

25g voita

1. Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä margariini monitoimikoneen kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

2. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunan mehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.

3. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, halkaisijaltaan noin 33 cm. Nosta toinen taikinalevy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija 26 cm), reuna saa ulottua noin 1/2 cm piirakkavuoan reunanyli. (Älä painele taikinaa tiukasti kiinni reunoihin.) Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare.

4. Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin, jolloin reunasta tulee tasainen. Jos haluat piiraasta korkeareunaisen,painele se vielä sormin pohjalevyn kanssa aaltoilevaksi. Pistele piirakan pinta haarukalla.

5. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.

 

sunnuntai, 11. lokakuu 2009

kesäkakku

Tein tämän kakun viimevuonna, kun kesäloma alkoi. Enään en valitettavasti muista kakun ohjetta. Päällinen on kuitenkin MMF massaa ja ruusut on tehty marsipaanista.

Loistavan ohjeen MMF massan tekemiseen löydät kinuskikissalta

 

sunnuntai, 11. lokakuu 2009

kookos-kaurapallot

Tässä siis toinen versio kaura-suklaa palloista. Ohjetta on muutettu lisäämällä taikinaan kookoshiutaleita n.75g (puolipussia) ja pyörittämällä pallot kookoshiutaleissa. Muuten siis valmistus ohje sama. Itse pidän tästä versiosta enemmän.